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农村渐渐消失的鱼种“刀鳅”过去一脸嫌弃,现在一鱼难求

  “愿做出海蛟龙,不做南海刀鳅”这是刘强东年少时的座右铭。这刀鳅是什么鱼呢?知道的人并不是很多。

  

  我们本地人叫它刺泥鳅,其他的俗名有,锯齿泥鳅、带刀鱼、猪妈锯等,学名是“中华棘鳅”,刀鳅是野生淡水鱼类,这种泥鳅比普通泥鳅头小,嘴尖,胡须小,它形似一把细而长的小刀,故称“刀鳅”。这可是个麻烦棘手的家伙,其身体扁平,背鳍上长有16根左右的刺,像一把船桨,嘴巴尖长如锥,游速相当惊人,同时常常“出其不备”地攻击,水里的浮游生物甚至是小鱼都不是它的对手,可谓“水中一霸”。

  

  特别是身上有倒刺,看起来挺瘆人,小的时候老有人钓鱼的时候钓上来,最烦它了,如果用手直接取钓,它背上长长的一排刺瞬间就可以让你的手刺出一排小血点,火辣辣的特别疼。而且这鱼还特贪吃,如果钓起来后把它放在水里,还会上钓几次,不过没人愿意吃,都再扔回河里。现在我才知道,这种刀鳅只分布在江南水域,其中“干煸刀鳅”“红烧刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜,香脆可口,回味无穷。

  

  刀鳅为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食,生殖期大约在7月份。这种对水质要求极其严苛的鱼在没有污染的水域才能见到。平时钓鱼的时候要是能碰上一条刀鳅,这说明此处的水质是非常好了。前些年在家乡的小河里,还是能时不时的钓获刀鳅鱼。所用的钓具也很简单:用一米长的瘦竹竿,七八十公分长的鱼线,小号的鱼钩,挂上蚯蚓。

  

  寻找大树盘根错节的水塘边,或者石头多的地方,仔细寻觅,找到拇指大的光滑的洞口,这种地方十有八九就是刀鳅的窝了。将鱼钩放在洞口不停的抖动,如果洞里有刀鳅,它很快就会探出头来。因为它食性非常凶猛,咬钩的时候浮漂轻点几下就会猛地一下斜着下沉,等到你极其激动的扬竿起鱼的时候,它已经百分之百的把钩吞进了肚子里了——不是嘴里,是肚子里。这时候它会把背上的刺全部竖起来,不停的扭动着身体,一不小心就会被它扎到鲜血直流。就算把它抓住了,取钩器也是无用武之地的,因为根本看不见鱼钩。这时候除了剪掉子线,没有更好的办法。也因为它们吃得很猛,常常直接拉到石头缝里,所以也很容易挂底。

  

  刀鳅虽然很惹人烦,但是味道还是极其鲜美的,而且比泥鳅好钓多了,只要刀鳅发现鱼饵,上钩率百分之百。一个水塘巡视下来,钓上来十几条刀鳅那是常有的事。一桶刀鳅拎回家,配上尖椒干煸刀鳅,是一盘下酒的好菜。这些美好的往事,总是不是浮现在脑海,让人回味无穷。

  

  如今,因为刀鳅对水质要求高,目前尚未形成商业化养殖,野生数量更是因环境变化和人类捕捞等原因而连年减少,目前已难以寻获。因水体污染,属于我们的特有物种以近灭绝。

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